Medir, amasar, hornear y comer el pan una ciencia milenaria que debemos pasar a nuestros hijos.

Ingredientes:

1 a 2 cucharadas de levadura seca

1 cucharadita de miel de abeja

2 tazas de agua tibia

1/3 de taza de miel de abeja

1/3 de taza de aceite vegetal

1 cucharadita de sal

6 tazas de harina integral ( se puede combinar con harina blanca)

Mezclar en un recipiente pequeño la levadura con 1 cucharadita de miel y ½ taza de agua tibia y dejarla reposar hasta que se vea esponjosa.

Se mezcla el resto del agua, el aceite, la miel y la sal en un recipiente grande.

Se agregan 3 tazas de harina y la levadura y se comienza a amasar agregándole lentamente más harina, hasta que puede transferirse a la mesa.

Espolvoreamos suficiente harina sobre la mesa y allí la amasamos, estiramos, golpeamos (actividad favorita de los niños) por unos 10 minutos hasta que esté muy elástica.

La colocamos luego en un recipiente engrasado para que la masa doble su tamaño (1 hora) y la dividimos en dos, colocamos la masa en moldes engrasados y la dejamos crecer nuevamente por 1 hora más.

Horneamos en horno precalentado a 350 grados por 20 minutos.

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Fotografías de Victoria Restrepo ©

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